Les Bonnes Choses #6
07 févr. 2021
Gratuit
12:00
00:30
Saveurs provençales : de la soupe au pistou à la bouillabaisse de sardines, une exploration des goûts et saveurs de Provence.
La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique… Les Bonnes choses s’empare des questions d’alimentation telles qu’elles s’imposent aujourd’hui, une source de plaisir et de partage certes, une affaire de responsabilité et de sécurité également. De grands sujets, des invités – cuisiniers, artisans, agriculteurs, gastronomes, historiens, nutritionnistes, une perspective mondiale, une attention à toutes les nouveautés – aliments, tendances, débats, blogs, festivals. Et des rendez-vous : le souvenir gustatif d’une personnalité "La Madeleine de…", la chronique d’actualité d’Alimentation générale, la plateforme des cultures du goût…
Caroline Broué
Avec Nadia Sammut, cheffe étoilée de l’Auberge La Fenière dans le Lubéron, qui fait paraître "Nadia Sammut. Construire un monde meilleur" (Actes Sud) et la journaliste Catherine Roig, autrice du livre "Provence. Food trip ensoleillé en 100 recettes" paru chez Hachette Pratique.