Autodidacte, la quarantaine, trois enfants.

Un subtil métissage avec une enfance au Bénin, des études de Lettres à Paris, un passage dans la communication et un retour vers ses premières amours, l'Art culinaire. Tout commence avec le prix culinaire, "le Taittinger des Cordons Bleus" en 2009. Puis l’envie de faire une école mais avec 3 enfants en bas âge, compliqué. Elle atterrit un peu par hasard dans la première édition de Masterchef puis sous l'impulsion de Lionel Lévy (1 étoile au Michelin), elle fait ses premières armes dans une cuisine professionnelle. Puis passage à Paris chez Sarah et Sylvain Sendra (1 étoile) et enfin chez Hissa Takeushi. Epaulée par Yves Camdeborde, elle saisira l'opportunité de racheter un atelier de cours de cuisine qui deviendra « l'Atelier de Georgiana ». En plus des cours donnés par des prestataires, elle propose une formule unique pour le déjeuner sur le modèle d'une table d’hôtes. Ce fut un grand succès, avec un menu du jour imposé.

Georgiana anime dans la foulée une série diffusée sur la chaîne Voyage intitulée « Georgiana chez vous ». L’atelier de Georgiana octobre 2011 - décembre 2014.

« Chez Georgiana » ouvre le 2 février 2015. Le premier « vrai restaurant ». Plus qu'un succès d'estime, elle décroche 2 Toques au Gault et Millau dans les 6 mois et la note de 13/20, ainsi que le prix « Jeunes Talents Gault et Millau». C'est aussi Chez Georgiana qu'elle reçoit Anthony Bourdain et le chef Eric Rippert pour l’émission Parts Unknown.

Chez Georgiana, au déjeuner elle propose une cuisine plutôt "retour de marche" et le soir venu un menu dégustation « les yeux fermés » en 5 plats avec des mélanges de saveurs et de textures qui lui sont propres. Cuisson lente, à la flamme, fumée, marinades. beaucoup d'herbes, d'agrumes, une pointe de piment, un tas de condiments... une cuisine vivante qui n'aime pas beaucoup la répétition...

Il y a deux ans et demi elle participe à l'ouverture du restaurant La Piscine où elle se voit confier les cuisines. Bistro, bar à cocktails avec vue prenante sur le port, c’est une autre expérience qu’elle relève avec brio. L'équipe en cuisine est autonome aujourd'hui. Il semble que le temps est arrivé de se lancer dans un nouveau lieu pour retrouver sa cuisine très personnelle.

Ramener les fourneaux au centre de la scène, dans un nouveau cadre original, mêlant la richesse culinaire béninoise et le voyage, tout en réinterprétant la cuisine locale, dans le respect de l’éthique des producteurs et dans un souci d'utilisation des codes et produits locaux. Non pas une énième couche de bleu canard ni un pastiche ethnique. Ouverture début 2020.

Entre deux visites de locaux, on on a pu la retrouver

• Sur le Food And Fun Festival à Reykjavik
• Parmi les mille portraits tirés par Pierre Maraval et exposés quelques jours au Mucem dans le cadre de MPG 2019
• A NY, invitée par la Consule de France sur place, pour préparer le banquet d’ouverture du Festival Gout de France aux Etats-Unis, qui cette année avait pour thème MARSEILLE et la Provence.
• Sur le projet Colorfood initié par Dan Lev et qui est exposé à l’Intercontinental.

Toujours en 2019, pour ponctuer cette phase de transition, un banquet scientifique en Collaboration avec la maison Taittinger et l'ESAD de Reims au printemps et une saison d'été au Misincu au Cap Corse, une semaine gourmande avec d’autres cheffes à Saigon et un pop up (L’Embuscade) en partenariat avec le Collectif Borderline rue de la République, sur une initiative de MPG2018.

Georgiana avait publié en 2011 un opuscule, Ma cuisine de Marseille, une vision personnelle du répertoire marseillais.

Depuis quelques années, elle travaille sur un ouvrage illustré traitant de la cuisine du Bénin au travers du spectre de son histoire et de ses couleurs infinies...